在食材配送公司，給客戶配送相關(guān)產(chǎn)品之前，總是要提供相關(guān)產(chǎn)品的安全檢測報告。特別是為學校食堂配送食材更是要嚴格保障食品安全，一絲都馬虎不得。推薦食材配送公司使用生鮮食材配送系統(tǒng)對客戶訂購產(chǎn)品進行持續(xù)跟蹤，并提供相應(yīng)的安全檢測報告。
食醋產(chǎn)品標準:
GB 18187-2000 釀造食醋
GB 2719-2003 食醋衛(wèi)生標準
GB 7718-2011 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則
SB 10337-2000 配制食醋
食醋檢測項目:
砷、鉛、總砷、感官、總酸、標簽、致病菌、苯甲酸、山梨酸、凈含量、游離礦酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、不揮發(fā)酸、總酸(酸度)、黃曲霉毒素B1、可溶性無鹽固形物
食醋檢測方法:
GB/T 4789.22-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 調(diào)味品檢驗
GB 5009.12 -2010 食品中鉛的測定
GB/T 5009.22-2003 食品中黃曲霉毒素B1的測定
GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸、苯甲酸的測定
GB/T 5009.41 -2003 食醋衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 5009.11-2003 食品中總砷及無機砷的測定
醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑,釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當?shù)慕涂墒褂煤妓衔?糖、淀粉)的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品,主要成分為乙酸、高級醇類等。現(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根據(jù)產(chǎn)地品種的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之間,食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。
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